Vodka

Vad är vodka

För att få kallas vodka måste drycken destilleras till 95 % alkohol och därefter blandas ut till den lägre halten på c:a 40 %. Om inte reglerna för tillverkning och destillering uppfylls får drycken inte kallas vodka utan får istället säljas som brännvin. Från början hette inte drycken vodka, utan "brödvin" (chlebnoje vino), men från och med 1400-talet fick vodkan sitt nuvarande namn. Men det var inte förrän på 1980-talet som just den ryska vodkan fick prioritet för att kallas vodka och för att marknadsföras under detta namn.

Vodkans historia och ursprung

Vodkan har en lång tradition och började framställas i större skala redan på 1000-talet i det område som idag är Ryssland, Vitryssland och Ukraina. Men konsten att destillera var något man sysslade med i hela Västeuropa, vilket var en lärdom från araberna. Innan destilleringskonsten etablerades producerades alkohol enbart genom jäsning. Men eftersom de vilda jästsvamparna inte kan överleva en alkoholhalt på mer än 16 % producerades bara produkter med en alkoholhalt som var lägre än detta. Men från det att man började destillera dryckerna kunde man uppnå mycket högre alkoholhalter.

Även i Skandinavien finns en lång vodkatradition. Vodka finns omtalat i Nestorskrönikan från 1533 där drycken omtalas i medicinskt sammanhang.