Primitivodruvan härstammar från Italiens klack och påminner om det amerikanerna kallar för Zinfandel. Det finns stora likheter. Båda är kryddiga och mustiga med inslag av mörka bär, torkad frukt och choklad. Vinet som kommer från Salento-regionen passar utmärkt till de smakrika italienska rätterna.

Salento är känt för att ha gästfria och varma människor. Det finns mängder av små fiskebyar, grottor och badvikar. Runtomkring Salentohalvön finns 99 små samhällen, det klara havet, sandstränder och klippig kust. Invånarna kallas själva provinsen för Solen och havets land. Det finns mängder av charmiga restauranger som serverar färska skaldjur, möra kötträtter och givetvis provinsens lokala viner. Så varför inte åka dit och avnjuta Primitivo Salento på plats.