Receptet till Gilbey's gin dateras till 1879-talet då Gilbey-bröderna, två veteraner från Krimkriget, utvidgade sin redan framgångsrika sprithandel till att omfatta gin. Enligt utsago ska den innehålla tolv botaniska ämnen. Faktum är att denna gin blev så populär att rättigheterna såldes till USA på 1930-talet. För nuvarande ägs Gilbey´s av Beam Suntory och är nummer två på den internationella gin-marknaden. Årligen säljer man 31 miljoner flaskor i 150 länder världen över.

Gilbey's gin har 47 procent alkoholhalt och en rund, kryddig smak med inslag av apelsinskal, koriander, citrusfrukter, örter och enbär. Doften bär på toner av tallbarr och citrusfrukter. Smakmässigt är den väl lämpad att använda till olika drinkar och cocktails. En klassiker är förstås tillsammans med tonic och citron.