Courvoisier VS Cognac är en medlem av den berömda Cognac familjen. Legenden säger att Napoleon tog hundratals flaskor Courvoisier's konjak för hans exil period. Courvoisier VS är tillverkade av druvor som odlas i Petite Champagne och Fins Bois crus.

Destillationen sker med sakkunnig hand och åldrandet på ekfat i cirka åtta år görs för att uppnå den variant av känsliga mogna frukt och färska lukten av ek och våren blommiga toner som anses vara ett undertecknande av Courvoisier Brand. Den sanna smaken av Courvoisier Cognac beror på mognad, så dess åldrande tas om hand på rätt sätt genom mästerblandarens kompetens. Courvoisier VS berör inledningsvis smaklökarna med kryddig känsla och framåt för att fruktiga, söta och blommiga toner. På grund av nya ekfat, är träsmaken smaken märkbar. Smaken lämnar munnen med mycket kraftfull men kort, skarp och distinkt bismak.