Casa Vinironia Appassimento var det näst bäst säljande vinet i Sverige under 2014. Smaken är kryddig och fyllig med inslag av katrinplommon, russin och choklad.Delar av vinet är producerat enligt Appassimentometoden, vilket betyder att istället för att direkt skörda och torka druvorna lämnas druvorna på vinrankorna i den varma höstsolen. Dessa utvalda druvor uppnår då sin perfekta mognad och har en fin sötma när man skördar dem. Denna process ger vinet generositet och en karaktär som påminner om Amaroneviner.Servera vinet till italienska rätter, nöt-, lamm-, eller viltkött.