Cognac:

Cognac är destillerat vin som lagrats på ekfat i västra Frankrike. Regionen heter Cognac och är indelad i sex distrikt: Petite Champagne, Grande Champagne, Fin Bois, Borderies, Bois Ordinaires och Bon Bois.

Kognac som erbjuds

Den finaste cognacen kommer från Grande Champagne eller / och Petite Champagne, där jorden är rik på krita och därför anses ge de bästa vinerna för destillering. Cognac märkt "Fine Champagne" kommer från både Petite och till minst hälften från Grande Champagne. De lagringsbeteckningar som enligt lag krävs för cognac är indelade i tre kategorier, men i själva verket är cognacen ofta mycket äldre än dessa minimikrav. VS - Cognac måste lagras på fat i minst 2 år. VSOP eller Réserve - Cognac måste lagras på fat i minst 4 år. XO eller Napoléon - Cognac måste lagras på fat i minst 6 år.